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東京・日本橋のパティスリー、tealで最高のカフェタイム
渋沢栄一の旧邸跡地の日証館。
そこにできたチョコレート&アイスクリームのお店、teal。
すぐ近くにあるease というパティスリーも大人気ですが、
そこのパティシエ・大山さんがショコラティエの眞砂さんとタッグを組んだお店です。
easeのケーキは、以前紹介しましたが、
とても上品で斬新で美しいので、こちらのメニューも
その雰囲気はそのままにさらに進化した印象を受けました。
歴史的な建物内にあるということで、外装も内装も素敵で、お店に入るだけでなんだかワクワク。
手前にはチョコレート菓子など日持ちするスイーツが、
奥にはアイスクリームがキレイに並んでいて、その奥にはわずか8席ほどのカフェスペース。
今回は、ミルフィーユアイスサンドをご紹介。
ミルフィーユ生地のクッキーに、バニラアイスクリームとホワイトチョコが練り込まれたカスタードクリームがサンドされた、とても可愛らしい見た目。
ミルフィーユ生地には、私が最近ハマっている、グラスフェッドバターが使われているそうで、
バターの香りがふんわりしていました。
ミルフィーユはパリパリ感が最高で、アイスと絡んでもシナシナにならないあたりが絶妙です。
アイスクリームは室内で食べると、
すぐに溶け出す心配がないので、ゆっくり食べても安心。
アイスコーヒーのコップもレトロ感があり、
落ち着くカフェタイムを過ごすことができます。
ただ、今の季節は、平日の午後や土日は終日満席状態らしく、
席も45分制みたいなので、お時間に余裕をもって行ってみてください。
teal
住所：東京都中央区日本橋兜町1-10日証館1F
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